Torta de Espinafre

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz integral,

1 xícara de leite vegetal,

(usamos o de coco feito em casa),

2 colheres de sopa de fermento biológico granulado,

2 colheres de sopa de semente de linhaça moída em casa até três dias,

1 maço de espinafre, (orgânico é ideal),

3 tomates sem sementes picadinho. (Também o orgânico é imbatível!),

1 xícara de cheiro verde picadinho, (orgânico),

Azeitonas verdes picadas "em casa",

2 colheres de sopa de óleo de coco,

sal marinho real ou do Himalaia,

temperos naturais somente, e estes a gosto.

Instruções de preparo:

Banhe rapidamente as folhas de espinafre em água fervente e pique-as,

Misture todos os ingredientes em uma tigela,

Unte uma forma pequena com farinha de arroz,

Assar em fogo médio até dourar.