Bolo de Batata Doce com Coco

Igredientes: > Ing. 500g de batata doce cozida , > 2 xícaras de amendoim tostado, pode ser sem pele, > 2 xícaras de coco fresco ralado , > Pôde-se adoçar com mel ou melado de agave moderadamente , > 1 colher de chá de sal marinho, > 3 xícaras de água pura, > 3 colheres de fermento biológico granulado , > 1 xícara de farinha de aveia, > 1 xícara de farinha de arroz integral, > 1 colher de sopa de erva doce.

Modo de preparo : > No liquidificador, > colocar todos os ingredientes, > exceto o fermento, a aveia e a farinha de arroz. > Após bater bem despejar numa tigela e; > acrescente os demais ingredientes; > mexer bem para misturar os ingredientes. > Colocar numa forma apropriada, pôde-se untá-la com óleo de coco e farinha ou simplesmente papel manteiga e; > levar ao forno médio por cerca de uma hora.